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海天酱油制作工艺大揭秘:现代科技酿造传统风

  海天酱油是海天调味食物有限公司临盆的调味产物,自1990年始,海天酱油已陆续众年维持酱油产销量宇宙第一的记载。其以守旧工艺为底子联合摩登科技筑造临盆的调味品出名远近,极受接待。

  酱油是海天酱油的拳头产物,海生成抽更是目前邦内屈指可数的优质酱油。海天酱油选用优质原料,源委原料管制、原料蒸煮、种曲提拔、制曲、发酵、出油、调配煮制、重淀过滤、二次灭菌、检查等工序而成。

  选料——海天酱油选用邦产优质非转基因大豆、面粉、食用盐等为紧要原料,确保酱油具有守旧韵味和食物安适。

  制曲——把源委洗刷、浸泡、蒸煮等工序管制好的原料宽裕夹杂,参与种曲实行制曲。

  发酵——制曲后的原料,用盐水搅拌匀称,海天酱油采用守旧的高盐稀态常温发酵工艺酿制。历经跨越100个好天晒制,使酱油原料逐渐发酵成熟,将大豆中的卵白质理解成各样氨基酸等养分物质,披发出浓重的酱油醇香。个中,海生成抽具有浓重的酱香和特别美味,晒制周期更长达180个以上好天,故其深得食家之醉心。

  煮制——源委晒制的海天酱油还要遵照分歧产物配方,参与各样食用配料实行煮制,做出分歧韵味的酱油产物,如蒸鱼豉油、草菇老抽等。

  检查——检查是确保酱油食物安适的一道苛重闭卡,它贯穿于通盘临盆经过之中,紧要的检查有原资料检查、半制品检查、制品检查等,确保产物格地和食物安适适应邦度轨范。唯有一概检查及格的产物才干动作制品出厂。

  相持以守旧工艺临盆守旧韵味产物,是海天酱油产物好久从此向来深受消费者醉心的紧要来由。近年来,海天酱油承袭“精采品格味道糊口”的产物理念,一直千锤百炼,标奇立异,竭力告终“厨房酱油-海天制”这一庞大对象。